Naïve Spices Tmavá 68 %

Představujete si, že byste putovali po ostrově plném bylin a koření, s klikatými řekami, bažinatými břehy a sopkami? Sníte o veslování tajemnými mangrovovými porosty s hustou vegetací a poslechem hmyzích koncertů? Čerstvé květiny a skořicovníky na vás mávají. Vzduch voní sladce s nádechem vanilky. Nadýchané šedé mraky se vznášejí vysoko nad. Kolekce Equator Chocolatier Domantas Uzpalis říká: „Pro mě je koncept kolekce Equator Collection takový, že používám ingredience pocházející z jednoho ekosystému. Protože voda, země, minerály tohoto ekosystému jsou životem rostlin. A ze své podstaty, živé věci, které rostou společně, budou chutnat lépe společně. Každá tyčinka z této kolekce je vyrobena z přísad pocházejících z blízkosti rovníku. S živými, intenzivními vůněmi smíchanými do tropické čokolády. Přátelé, skočte do tropického dobrodružství!” Kakaové boby, které Domantas používá, pocházejí z El Ceibo v Bolívii. Složení: kakao* (65%), cukr*, kakaové máslo*, černý česnek*, chipotle pepř*, černý pepř, vanilka*, mořská sůl. * = z velmi ekologického zemědělství Může obsahovat stopy ořechů, arašídů, mléka a sezamu. V malém městě na východní straně Litvy vyrábí Chocolate Naive svou Bean To Bar čokoládu. Každé ráno čokoládový mistr pečlivě praží čerstvé kakaové boby, jejichž lahodná vůně jemně probouzí obyvatele města. Stejně jako před stovkami let jsou kakaové boby pomalu rolovány a lisovány, aby uvolnily svůj mimořádný buket ovoce, ořechů a květin v jemně dokončené čokoládové tyčince. Tyto ručně vyráběné čokolád se později skladují, aby dozrály a vytvořily komplikovanou řadu chutí a koření. V Chocolate Naive, jednom z pouhých 200 takových výrobců po celém světě, začíná výrobní cyklus sušenými kakaovými boby. Špičkové kakaové boby jsou pečlivě vybírány z výjimečných farem. Poté jsou přepraveny starými mořskými cestami do Evropy a nakonec do Litvy, domova Chocolate Naive. Nejdůležitější jsou pro nás dva klíčové principy. Za prvé, pracujeme pouze s těmi nejlepšími ingrediencemi na světě. Zadruhé se snažíme stát se řemeslníky světové třídy v práci s tímto typem vynikající výroby. Naive vyrábí čokoládu způsoby, které pomáhají odhalit charakter konkrétního kakaového bobu. Čokoláda se nakonec zrodí po pečlivé analýze chuti, barvy, vůně a textury. Již nějakou dobu naše produkty zařadily Litvu na mapu gurmánů jako vycházející hvězdu gurmánské čokolády ve světě. Zažijte na vlastní kůži kousek tajemství. Často se mě ptají, proč jsem se rozhodl vyrábět čokoládu. Vždy váhám, než odpovím. Mám vyprávět živý příběh o svém divokém nápadu, nebo bych měl jednoduše říct, že jsem viděl mezeru na trhu? Pravdou je, že ani jedna z těchto odpovědí není zcela správná. Čokoláda je jako můj vlastní život – hořká i sladká. Byl to stálý společník, který mě viděl vyrůstat z bezstarostného mládí v donkichotského dospělého. Čokoláda je tak bujná jako můj nejživější sen a pokorná jako moje prostá realita. Ochutnáním čokolády Chocolate Naive potvrzujete můj celoživotní projekt a za to vám chci osobně poděkovat Ocenění Certifikáty.